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GAM International propose une gamme d’équipements professionnels pour la transformation des aliments.
Parmi ses produits vedettes, on trouve les 2 lignes de pétrisseurs : la ligne Heavy Duty et la ligne Normal Duty. Dans les deux gammes, vous avez le choix entre des pétrisseurs à tête fixe, à tête relevable et à cuve amovible.
2 LIGNES DE PETRISSEURS À SPIRALE
La ligne Heavy Duty se compose de mélangeurs conçus pour pouvoir travailler longuement et intensément. Ils constituent un bon choix pour les boulangeries ou les pizzerias qui font plusieurs pâtes par jour.
La ligne Heavy Duty comprend les modèles suivants :
• Greta
• SX., TSX, TSVX
La ligne Normal Duty est l’idéal pour les pizzerias qui traitent une quantité normale de travail. La recherche continue menée au cours de plus de 30 ans de production a également permis d’obtenir le meilleur rapport entre les tours de la spirale et les tours de la cuve. Cette optimisation permet de produire une pâte plus homogène et plus froide.
La ligne Normal Duty comprend les modèles suivants :
• S
• TS
• TSV
VITESSES RÉGLABLES PAR CONVERTISSEUR
Nos pétrisseurs peuvent désormais être équipés d’un convertisseur.
Il s’agit de machines professionnelles très performantes que leurs caractéristiques techniques et de construction rendent uniques. Utilisées dans de nombreuses écoles de pizza et de pâtisserie, résultat de l’évolution de modèles à succès, ces machines sont très performantes et disposent de 10 vitesses de moteur disponibles dans une gamme de 1 000 à 3 600 tr/min.
La possibilité de gérer les différentes vitesses de rotation du moteur, avec le bon rapport entre spirale et cuve, permet de créer tous les types de pâte à pizza, de la traditionnelle à la pâte à haute hydratation.
CUTTERS ET COUPE-LÉGUMES
Nous avons le plaisir de vous présenter notre gamme de cutters 100 % « Made in Italy », conçus pour répondre aux exigences toujours croissantes de l’utilisateur professionnel. Caractérisés par une simplicité d’utilisation maximale, ils sont capables d’effectuer de multiples tâches nécessaires en cuisine : homogénéiser, malaxer, hacher, couper, émincer.
Le TOP de la gamme de cette ligne est représenté par le modèle MAGNUM, spécifiquement conçu pour répondre aux exigences de la restauration collective comme les cantines, les grands hôtels et en général partout où il est nécessaire de satisfaire rapidement les besoins d’utilisateurs nombreux, sans pour autant exclure le traitement de petites quantités.
LAMINOIR A PIZZA
Le laminoir à pizza est une machine conçue pour le traitement de la pâte à pizza, pain, piadina, focaccia, tarte, etc.
La machine fonctionne à froid et ne modifie pas les caractéristiques de la pâte. L’épaisseur du disque est réglable à volonté, tandis que le diamètre dépend directement de la longueur des rouleaux. La série « R » et la série « RE » sont toutes deux dotées de deux paires de rouleaux, la première ayant en plus de l’équipement standard la pédale d’allumage électrique. Le modèle RM ne présente qu’une seule paire de rouleaux avec alimentation monophasée 230 volts.
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