Introduzione

Grazie alla tecnologia dei relais statici utilizzati, abbinati ad un software appositamente studiato, è possibile personalizzare la cottura con la massima versatilità e facilità d’uso, distribuendo in misura proporzionale gli assorbimenti energetici in funzione del carico di lavoro previsto. Ciò si traduce nel doppio vantaggio di un calore perfettamente distribuito da una parte e di un notevole risparmio energetico dall’altra. Questa serie di forni, viene realizzata in moduli singoli da 4, 6 e 9 pizze. L’utilizzo di materiali speciali ad alto potere isolante, frutto della pluriennale esperienza nel campo della pizzeria professionale, abbinati ad una guarnizione per alte temperature applicata sul frontale determinano una ottima efficienza termica e di conseguenza bassi consumi. Il forno è dotato di termostato di sicurezza elettromeccanico posto sul retro. Tale apparecchiatura interviene se in seguito ad una eventuale anomalia dell’elettronica di gestione, le temperature interne camera dovessero elevarsi al di sopra dei 470°C. Il forno è dotato di valvola per la chiusura totale o parziale dello scarico fumi. La pannellatura esterna viene realizzata completamente in acciaio inox. I forni sono dotati di illuminazione interna comandabile tramite pulsante posto sul pannello elettronico di comando. Elettronica di controllo delle più sofisticate con quadro comandi suddiviso in quadranti che facilmente identificano le funzioni su cui si vuole intervenire. Versione TOP: è possibile realizzare la camera del forno interamente (suolo, cielo, lati e schiena) in materiale refrattario.